植物奶油有那么可怕吗？医生来科普

2023-12-12 11:38:38　　点击量：

6月6日，一则关于“宝妈因孩子吃了同学分享的疑似植物奶油制作的生日蛋糕而发飙，逼儿子喝50毫升油催吐，还抠嗓子眼”的热搜帖引发网友热议。

植物奶油有那么可怕吗？7日是世界食品安全日，福州市第二总医院消化内科主任曹雯与读者分享了植物奶油到底能不能吃。

植物奶油

的确对健康不利

热搜帖显示，有家长在微信群里感谢同学妈妈为孩子们提供美味蛋糕，然而另一名学生家长却“发飙”了。

这名家长称，她只给儿子偶尔吃动物奶油蛋糕，几乎不碰含有反式脂肪酸的食物。这次得知同班家长带了疑似植物奶油制作的生日蛋糕进行分享后，她用手抠儿子喉咙，又灌下50毫升橄榄油、椰子油、亚麻籽油帮助催吐。

热搜贴不仅引发人们对家长育儿方式的讨论，也让人们对植物奶油再一次关注。

“植物奶油的确对健康不利，但偶尔食用不必太过紧张。”曹雯介绍，植物奶油不如动物奶油香仅是一个缺点，最大问题还在于含有反式脂肪酸。植物油通过特殊的氢化工艺，将常态的顺式脂肪酸变成反式脂肪酸，以它为原材料做成的植物奶油成本低、造型持久。但是研究证实：当反式脂肪酸摄入量达到总热量的2%，会大大提升冠心病发生率。反式脂肪酸除了增加心血管病的发病风险之外，还有可能增加肥胖的发生概率。关键是一旦进入人体，很难被代谢掉。

那么，是否意味着吃植物奶油就像那位妈妈说的，等于被“投毒”，一口都不能吃呢？

据了解，随着工艺进步，氢化植物油中的反式脂肪酸含量已经低了。购物时稍微留意，就会发现很多含氢化植物油的食品包装上标注：反式脂肪酸含量为0。

曹雯介绍，在现代食品加工工艺大环境中，很难做到完全回避含氢化植物油，偶尔食用也不必太过紧张。反过来说，即便是动物奶油食品，吃多了也一样有热量超标的危害。

喝油催吐

没听过也不可取

对于喝油催吐的做法，曹雯说：“临床上，医生也会采取服用食用油的治疗方法，但目的是促进排便，没有听说喝油可以催吐。而且从事发时间来看，孩子回到家之后，吃下去的蛋糕已被消化吸收，不论是催吐或者促排，都已错过最佳时机，最多只会引起暂时的腹泻。”

说到催吐，曹雯还提醒，很多人在过量饮酒或者胃部不适的时候，喜欢用手抠喉咙催吐。热搜中的这位家长也称给儿子试过这么做。其实，这种土办法具有一定的危险性——反复的、剧烈的呕吐会使胃内部压力剧增，引起食管贲门黏膜撕裂出血。这种危险动作可能引发消化道大出血，甚至危及生命。此外，因为剧烈呕吐还会使胃酸反流，强酸性液体很容易灼伤食管黏膜。（记者 陈丹 通讯员 朱玉）